Amo las lentejas; las amo más que a un bife de chorizo o el mejor de los foie gras.
Y no es fácil llegar y hacer lentejas que causen el mismo impacto en los comensales invitados.
Para reivindicar a las lentejas en las mesas de mis jóvenes amigos, nada como hacer un upgrade a la receta de la abuelita. yo le integro trocitos de tocino, zapallitos italianos y pimientos verdes en cubitos y salteado. El plato lo termino con un poco de queso de cabra encima y para empujar, pancitos con ajo. Invito a que participen del movimiento en pro de las lentejas.
En mi caso, me caen mal a la guatita si es que no las acompaño de un buen Carmenere. ¿Por qué? Cocino mis lentejas cargaditas a las especias y los aromas de esta cepa le calzan perfecto. En la foto, me acompañaba un Carmenere De Martino 347 que tiene unas notas bien entretenidas a tierra y tabaco; es jugoso y con aromas a clavos de olor y pimienta blanca. Lo encontré en la botillería de al lado de mi casa a $4.490, ¡un milagro entre medio de los estantes!
Y tu, ¿te unes al movimiento reivindicador de las lentejas?
Para más información de los vinos De Martino, te recomiendo desviarte por la Autopista del Sol en tu próximo escape a la playa. Sino, visita
su web acá.
Para más información de las lentejas de mi abuelita; contáctame y vamos a visitarla a Viña por su receta original.
